노인대상 계란영양교실 성황리에 마무리

계란에 대한 다양한 효능과 요리법 소개

어르신들을 대상으로 한 계란영양교실이 높은 인기를 실감하며 내년을 기약하게 됐다.

계란자조금관리위원회(위원장 안영기)는 어르신들에게 부족한 영양소를 충족시켜줄 식품으로 계란을 홍보해 어르신들의 건강도 챙기고 계란의 소비도 촉진한다는 의미로 출발한 계란영양교실이 어르신들의 적극적인 참여로 꾸준한 인기를 얻어왔다. 노인대상 계란영양교실은 지난 2013년 11월 18일 송파노인종합복지관, 25일 석관실버복지센터를 끝으로 올해 사업을 마무리했다.

11월에 개최된 계란영양교실에서는 식생활개발연구회 김경분 부회장이 강사로 나서 계란의 가치, 계란에 대한 오해와 진실, 건강한 계란식사법, 노년기의 건강유지를 위한 계란의 역할, 계란을 꼭 먹어야 하는 중요한 3가지 이유, 간편한 영양식 계란요리 등을 소개했다.

김경분 강사는 건강한 계란식사법에서는 "계란은 한 생명이 태어나는데 필요한 영양성분을 모두 함유하고 있는 완전식품"이라고 소개하며 "계란에는 3대 영양소인 탄수화물, 단백질 지방과 필요한 필수비타민과 무기질이 풍부하다"고 소개했다. 또한 "계란의 콜레스테롤은 인체 혈중콜레스테롤 수치에 영향을 미치지 않으며, 심장병 예방에 탁월하다"며 하루 2개 정도의 계란을 먹을 것을 권유했다.

이어 계란을 꼭 먹어야 하는 중요한 3가지 이유 로 ▲무더운 여름 계란은 몸과 두뇌의 보약이다 ▲아침식사는 계란으로 王처럼 먹어야 한다 ▲계란을 먹으면 두뇌개발과 치매예방에 좋다.
간편한 영양식 계란요리로는 ▲계란 실부추 무침 ▲계란 미역 채소볶음 ▲계란 올리브 소스 샐러드 ▲계란 커플릿 등을 소개했다.