제1회 계란요리경연대회 특별상 - 무지개밥(이주연)

재료

계란 2개, 밥 1공기, 애호박 1/4개, 빨간 파프리카 1/4개, 양파1/2개, 당근, 소금, 굴소스, 참기름, 식용유

만드는 법

1. 애호박, 빨간 파프리카, 양파, 당근은 굵게 다진다.

2. 달굴 팬에 식용유를 두르고 1의 다진 채소들을 가각 볶다가 굴소스를 약간 넣어 간한다.

3. 계란을 풀어 부드럽게 스크램블 한다.

4. 따뜻한 밥을 준비해 소금과 참기름으로 간한다.

5. 컵에 양념한 밥을 1cm 높이로 평평하게 펼쳐 담고 볶은 채소들을 색깔에 맞춰 층을 쌓는다.

6. 채소 위에 스크램블한 달걀을 올려 마무리한다.