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계란엔 어떤 영양성분이 들어있나요?
- 2014-08-29 11:41:14
- - 수분 75.3%, 조단백질 12.5%, 지방 10.0%, 탄수화물 1.2%, 회분 1.0%로 구성되어 있고, 지방산, 철, 아연, 마그네슘, 아미노산 조성에서 풍부한 영양가를 함유하는 우수한 식품으로서 총열량은 …
계란의 유통기간이란?
- 2014-08-29 11:42:09
- 통상 그 제품의 품질(맛, 특성 등)이 유지되고 또한 소비자들이 안전하게 식품을 구매 섭취할 수 있는 기간을 말하지만,
그 제품에서 제시한 조건하에서 보관 또는 저장한 제품이라면 유통기간이 1-2일정도 경과하였다…
가정에서 계란을 어떻게 보관해야 하나요?
- 2014-08-29 11:40:42
- 계란의 품질(신선도 등)을 유지하고 오랫동안 먹을려면 신선한 계란을 구입하여 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 가장 바람직합니다. 계란의 신선도는 바깥온도(실온)에 하루동안 두는 것이 냉장고에 7일 두는 것…
계란을 푹 익혔을 때 계란 껍질을 벗기기가 어려워요~!
- 2014-08-29 11:41:31
- 아주 신선한 계란은 난각과 난가막사이에 공기가 들어갈 기회가 훨씬 적기 때문에 난백(계란흰자)부분이 난각에 밀착되게 되는데
이런 계란일수록 푹 삶은 경우 껍질 벗기기가 용이하지 않습니다.
계란의 품질은 어떻게 매기나요?
- 2014-08-29 11:41:56
- 계란의 등급은 난각특성(색깔, 난각두께 등), 계란내용물의 신선도, 계란의 크기 등에 따라 분류하며,
우리나라에서는 '01년 12월부터 대구경북양계조합에서 최초로 시범 실시하고 있는 상태이고, A플러스가 최고등급…
식품으로서 계란의 경제적인 가치는?
- 2014-08-29 11:40:16
- 계란은 축산물 중 가장 저렴한 단가로 고효율의 단백질 섭취는 물론 여러 가지의 비타민류, 광물질 (특히 철분,임신부에 좋음), 필수지방산, 필수아미노산 등 다양한 영양성분을 섭취할 수 있는 식품임에 틀림 없습니다. …
