제4회 계란요리경연대회 특별상 - 커리소스를 곁들인 계란스테이크(양성미)

재료

계란 3~4개, 샐러드 잎 적당량, 카레가루 3큰술, 당근 1/6개, 양파 1/4개, 브로콜리 1/6개, 우유 1컵, 물 1컵, 소금 약간, 식용유 약간

만드는 법

1. 계란은 끓는 물이나 스팀오븐 등을 이용하여 익혀 찬물에 담궈 두었다가 껍질을 벗긴 후 이등분 한다.

2. 당근과 양파는 곱게 다지고 브로콜리는 작은 송이로 썬다.

3. 팬에 식용유를 살짝 두르고 당근과 양파를 볶다가 물 1/2컵을 넣어 끓이다가 재료가 어느 정도 익으면 우유를 넣고 카레가루를

넣어 잘 풀어준다.

4. 브로콜리를 넣고 살짝 한번 더 끓인 후 모자란 간은 소금으로 한다.

5. 그릇에 준비한 카레소스를 깔고 계란을 가지런히 올린 후 샐러드 잎을 곁들인다.