제3회 계란요리경연대회 특별상 - 레인보우 플라워 & 신호등 계란카나페(안수정, 권영희)

[레인보우 플라워]

재료

계란 6개, 우유 1컵, 시금치 가루 1큰술, 백년초가루 1큰술, 소금 후추가루

만드는 법

1. 계란과 우유를 섞어서 체에 내린다.

2. 계란물을 3등분 한 후 한 가지는 그대로 나머지에는 각각 시금치가루, 백년초 가루를 넣어 섞는다.

3. 틀에 계란물을 넣어 중탕으로 10분정도 찐다.

4. 계란물이 익으면 그 위에 백년초 계란물을 올린 후 10분정도 익히고 다시 시금치 계란물을 올려 마지막으로 10분 정도 익힌다.

[신호등 계란 카나페]

재료

계란 3개, 파프리카 1/4개, 새송이 버섯 1개, 소금, 후추가루, 방울토마토, 치커리, 치즈

만드는 법

1. 계란을 풀어서 소금 간을 한 후 도톰하게 파프리카와 버섯을 잘게 썰어서 계란말이를 한다.

2. 방울토마토와 치커리는 전처리 후 토마토는 반으로 자르고, 치커리는 잎을 잘라둔다.

3. 치즈는 사각형을 잘라둔다.

4. 이쑤시게를 이용하여 꼽는다.