레시피

1) 말린 다시마에 청주가 스며들게한 후 5분간 구워준다. 달콤하고 고소해진 다시마를 용기에 넣고물 1L를 붓고 최소 20분간 둔다
(넉넉하게 만들어 냉장고에 보관 하면서 찌개나 조림 등의 국물에 사용해도 좋다)

2)1번 6큰술에 간장, 설탕, 계란을 넣고 흰자와 노른자가 분리되지 않도록 풀어준다

3)달군 팬에 기름을 두르고 키친 타월로 닦아내듯 팬 전체에 펴바른다. 계란물을 한번 부어서 넓게 편 후, 젓가락과 뒤집개를 이용해서 돌돌 말아준다.

4)다시 계란물을 붓고 돌돌 말고 계란물 붓고를 반복한다. 계란물을 부은 후 다 익을 때까지 기다리지 말고 바닥이 하얗게 익기 시작할 때돌돌 말면 계란끼리 서로 붙어서 잘말아진다. 혹시 계란말이가 예쁘게 만들어지지 않는다면? 따뜻한 상태에서 김밥말이에 돌돌 말아서 모양을 잡아주면 네모난 모양을 잡을 수 있다.