일반지식
2016 우수급식·외식산업전
최근 열린 (2016 우수급식·외식산업전)에서 우보라떼, 계란큐브샐러드 등 다양한 단체급식용 계란 메뉴가 소개돼 관란객들의 이목을 끌었다. 올해 10회째를 맞이한 2016 우수급식·외식산업전은 단체급식 및 외식산업 관계자들을 대상으로 올바른 외식문화와 안전한 급식 위생환경을 조성하기 위해 마련됐다. 행사는 지난 6월 29일부터 7월 2일까지 사흘간 코엑스에사 열렸다. 이번 행사에서 계란자조금관리위원회(위원장 안영기)는 평소에 우리에게 친숙한 계란을 주재료로 한 단체급시용 계란 메뉴를 새롭게 서보임으로써 한층 더 다채로운 행사를 만드는 데 기여했으며 계란의 우수성 및 급식,외식 메뉴로서의 활용 가능성을 선보였다. 계란자조금 관계자는 "계란은 60g의 완전식품이라고 불릴 정도로 최고급 단백질, 비타민, 철분 등 온갖 좋은 영양소가 가득 담겨 삼시세끼 챙겨 먹어야 할 으식이다. 단체급식을 많이 먹는 현대인들의 생활 패턴을 고려해 다양한 단체급식용 계란 메뉴를 소개하기 위해 이번 행사를 마련했다"고 설명했다.
작성자 최고관리자
작성일 2016.07.11
사진으로 다시보는 제4회 계란페스티벌
삼시세끼 계란의 가치를 더 널리 알리기 위해 국내 유일의 계란 축제 '제5회 계란페스티벌'이 열립니다. 제5회 계란페스티벌은 2016년 11월 18일(금)부터 20일(일)까지 서울 서초구 양재 aT센터 제 1전시장 B Hall에서 3일간 진행됩니다. 계란의 모든 것을 보고, 듣고, 즐길 수 있는 계란페스티벌이 벌써부터 기다려진다면? 성황리에 열렸던 지난해 제4회 계란페스티벌의 생생한 현장이 담긴 사진으로 되짚어 보아요.
작성자 최고관리자
작성일 2016.06.27
아워홈 단체급식 계란 신메뉴 아이디어 공모전 <계란 메뉴 한번 더 캠페인>
계란자조금(위원장 안영기)은 최근 단체급식용 계란 신메뉴 및 이벤트 아이디어 공모전 <계란 메뉴 한 번 더 캠페인>을 실시했다. 아워홈 단체급식 점포 관계자를 대상으로 진행된 이번 공모전은 단체급식에 적용 가능한 계란을 활용한 신 메뉴와 이벤트 아이디어를 모집하는 캠페인 행사다. 지난 6월 9일 서울 강남구 아워홈 본사에서는 공모전 2차 평가인 조리 품평회와 시상식이 진행됐다. 이번 품평회에는 계란누룽지탕, 퀴노아계란찜, 오코노미야끼 계란말이, 계란비빔만두, 에그베이컨말이브런치, 쿼터&쿼터 계란피자, 약선계란밥전, 에그머니동 등 1차 서류 평가를 통과한 8개 팀이 참가해 다채로운 단체급식용 계란 요리를 선보였다. 8개 팀 중 영광의 대상은 계란으로 만든 도우로 칼로리를 낮추고 다양한 토핑을 올린 부드럽고 담백한 계란피자 <쿼터&쿼터 계란피자>가 차지했다. 우승자는 "급식을 먹는 친구 중 밀가루 알레르기가 있는 어린 친구가 있었다. 이 친구를 위한 밀가루 없이 만드는 피자를 고민하다가 이 메뉴를 개발하게 됐다"면서 "앞으로도 영양만점 계란을 활용한 다양한 계란 메뉴를 개발하고 싶다"라고 소감을 말했다. 쿼터&쿼터 계란피자 뿐 아니라 이날 선정된 메뉴들은 향후 아워홈 단체급식 신메뉴에 적용될 예정이다.
작성자 최고관리자
작성일 2016.06.27
깨지 않아도 알 수 있는 좋은 계란 고르기
맛있는 요리의 기본은 무엇보다 신선한 재료다. 건강에 좋은 계란 요리를 즐기고 싶다면 신선한 계란을 준비하는 것은 기본. 계란은 깼을 때 노른자 주위를 둘러싼 흰자를 기준으로 신선도를 알 수 있다. 흰자가 퍼지는 면적이 적으면 적을수록 신선하고, 노른자는 봉긋하게 솟아 올라 젓가락으로도 집을 수 있을 정도로 탄력이 있는 것이 신선한 계란으로 알려진다. 하지만 이 방법은 계란을 사서 직접 깨봐야지만 알 수가 있는 방법이다. 단단한 껍질 안에 들어있는 계란을 깨보지 않고 신선도를 확인할 수 있는 방법은 없을까? 신선한 계란을 즐기고 싶은 요리 매니아들을 위해 계란 껍질을 깨지 않고도 좋은 계란을 고를 수 있는 꿀팁을 소개한다.
작성자 최고관리자
작성일 2016.06.13
반려견에게 먹이면 좋은 음식 '계란' 강아지에게 유용한 계란의 효능은?
반려견에게 사료를 제외한 음식을 먹이려면 각별한 주의가 필요하다. 반려견의 소화능력은 사람과 많이 다를뿐더러 사람들이 즐겨먹는 음식에는 반려견들에게 독이 될 수 있는 염분과 화학조미료 등이 들어가 있기 때문이다. 그렇다면 반려견에게 먹여도 좋은 식재료에는 무엇이 있을까? 최근 계란, 두부, 당근 및 호박, 북엇국, 연어, 고구마 등이 반려견에게 먹여도 좋은 음식이라는 발표가 나왔다. 그 중에서도 신이 주신 50g의 기적으로 불리는 계란이 반려견에게 어떤 효능이 있는지 알아보자.
작성자 최고관리자
작성일 2016.05.30
제5회 계란페스티벌을 기대해 주세요!
계란의 가치를 더 널리 알리기 위해, 계란 시장의 활성화를 위한 대한민국 계란페스티벌이 열립니다. 제5회 계란페스티벌은 2016년 11월 18일(금)부터 20일(일)까지 서울 양재 aT센터 제 1전시장 B Hall 에서 3일간 진행됩니다. 계란 요리교실과 계란 요리경연대회, 어린이 계란 창작 뮤지컬 등 다양한 즐길거리와 더욱 풍성한 프로그램, 이벤트가 진행될 예정입니다. 우리나라의 유일무이한 계란축제, 제5회 대한민국 계란페스티벌에 많은 관심과 참여를 부탁드립니다.