아주 신선한 계란은 난각과 난가막사이에 공기가 들어갈 기회가 훨씬 적기 때문에 난백(계란흰자)부분이 난각에 밀착되게 되는데
이런 계란일수록 푹 삶은 경우 껍질 벗기기가 용이하지 않습니다.