순두부찌개 끓이는 법이 화제다.

순두부는 다양한 무기질이 골고루 들어있고 수분도 많은 고단백 식품으로 다이어트에 도움을 준다.

총칼로리량 : 519.552

조리인분 : 2인분

조리시간 : 30분

음식보관법 : 가급적 조리 후 바로 섭취하고 밀폐하여 냉장보관한다.

주재료 : 순두부(1봉지), 쇠고기(30g)

부재료 : 표고버섯(1개), 양파(1/4개), 청고추(1/2개), 홍고추(1/2개), 달걀(1개)

조개육수 : 바지락(100g), 물(4컵) 양념 : 고춧가루(2큰술), 식용유(1큰술), 국간장(1큰술), 파(1/2대), 마늘(2쪽), 소금(조금), 조개육수(3컵)

▲조리방법

1.봉지순두부는 국물을 제거한 후 적당히 잘라둔다.

2.쇠고기는 잘게 잘라둔다.

3.바지락은 해감시킨 후 물에 끓여 육수 3컵을 준비하고, 조개는 보관한다.

4.청고추, 홍고추는 송송 썰어둔다.

5.양파와 표고버섯도 잘게 썰어 둔다.

6.파, 마늘은 다진다.

7.표고버섯은 물에 불려 크게크게 다진다.

8.뚝배기에 식용유와 고춧가루를 볶아 고추기름을 낸 상태에서 쇠고기, 양파, 표고버섯을 볶는다.

9.끓여놓은 육수를 붓고 한 번 끓으면 순두부를 넣어 준다.

10.순두부가 끓으면 간을 한 후 청고추, 홍고추, 파 마늘을 넣고 끓인다.

11.마지막으로 달걀을 넣고 불을 끈다.

▲TIP

1.바지락은 미리 끓여 육수를 만들어두어야 찌개가 맛이 좋다.

2.고춧가루로 고추기름을 낸 후에 사용하면 찌개의 어우러짐이 좋다.

기사 출처 : ChosunBiz(http://biz.chosun.com/site/data/html_dir/2015/10/05/2015100500830.html)