'집밥 백선생' 백종원의 북엇국 레시피가 공개됐다.

지난 13일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 각종 건어물을 활용한 요리 레시피가 소개되는 모습이 그려졌다.

이날 방송에서 백종원은 사람들에게 익숙하지만 의외로 만들기가 어려운 북엇국 레시피를 소개했다.

백종원표 북엇국을 만들기 위해서는 일단 북어포를 먹지 좋은 크기로 자른 후 북어가 타지 않기 위해 물에 살짝 적신 뒤 바로 물기를 짠다.

이어 참기름에 적신 북어를 볶아 고소한 맛을 살려준 뒤, 북어를 쌀뜨물에 넣고 끊이는데 더 고급스러운 맛을 원한다면 사골 국물에 넣고 끓이는 것을 추천했다.

여기에 북엇국의 국물 맛을 위해 간마늘, 국간장, 파, 청양 고추, 새우젓, 달걀물을 부어주면 된다. 새우젓이 없을 경우에는 액젓으로도 가능하다.

또한 북엇국에 새우젓 비주얼이 부담스럽다면 체에 걸러 맛만 내거나 잘게 자르고 넣으면 된다.

백종원은 파보다 달걀을 먼저 넣으면 그 이유에 대해 "파를 넣고 계란을 넣으면 파가 계란에 휩싸일 수 있다"라고 조언하기도 했다.

마지막으로 기호에 따라 후춧가루를 뿌려주면 보기만 해도 먹음직스러운 백종원표 북엇국이 완성된다.

한편 백종원은 이날 '집밥 백선생'에서 바삭바삭한 김무침, 초간단 오징어 채, 건새우 간장&고춧가루 볶음 등의 레시피를 보여줬다.

기사출처 : 티비리포트(http://www.tvreport.co.kr/?c=news&m=newsview&idx=803316)