'냉장고를 부탁해' EXID 하니의 냉장고속 재료로 이찬오 셰프가 <리소토 위~아래 곱창>을 요리했다.

19일 JTBC에서 방송된 '냉장고를 부탁해'는 EXID 하니의 냉장고속 재료로 셰프들이 요리대결을 펼쳤다.

하니는 '자극적이지 않아도 중독성 있는 요리'를 주문했다. 하니는 "제가 둔하고 먹어본 음식이 없어서 자극적인 음식만 찾은것 같아서 자극적이지 않아도 중독될 만큼 맛있는 요리를 부탁한다"고 했다.

이찬오 셰프는 '리소토 위~아래 곱창'이라는 양념곱창과 사골육수로 만든 리소토 위에 레몬청을 넣고 구운 삼겹살과 스크램블 에그를 층층이 올린 요리를 했다.

하니는 "상상 이상으로 잘 어우러지는 조합이다.먹다 남은 곱창으로 만들었다고 믿기 어려운 고급스러운 맛이다. 그리고 스크램블 에그가 더해져 고급스러운 양식 느낌까지 난다. 위 아래로 꽉 차 있는 맛이다"라고 평했다.

이찬오 셰프의 리소토 위~아래 곱창 조리법은 아래와 같다.

<리소토 위~아래 곱창 조리법>

1. 삼겹살에 소금 간을 해서 굽는다.
2. 기름을 두른 팬에 양파, 대파를 잘게 썰어 넣고 볶는다.
3. 양념곱창을 물에 헹군 뒤 잘게 썬다.
4. 양파와 대파를 볶던 팬에 잘게 썬 곱창을 넣고 함께 볶다가 다진 마늘을 넣는다.
5. 볶던 재료에 사골육수를 넣고 끓이고 데우지 않은 즉석밥을 넣고 함께 끓인다.
6. 소금, 후추로 간을 한다.
7. 삼겹살에 후추를 뿌린 뒤 다진 마늘, 레몬청, 버터를 넣어 굽는다.
8. 버터를 두른 팬에 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만든다.
9. 리소토에 잘게 썬 대파를 넣는다.
10. 리소토에 참기름을 넣는다.
11. 원형틀을 이용해 접시에 리소토를 담는다.
12. 리소토 위에 스크램블 에그를 올린다.
13. 스크램블 에그 위에 구운 삼겹살을 올린다.
14. 잘게 썬 대파를 올려 완성한다.

기사출처 : 베리타스알파(http://www.veritas-a.com/news/articleView.html?idxno=48846)