'집밥 백선생'에서 백종원이 얼큰한 국물맛이 일품인 장칼국수 레시피를 공개했다.

20일 밤 방송된 케이블 TV tvN 예능프로그램 '집밥 백선생'에서는 멸치 칼국수 레시피를 전수하는 모습이 그려졌다.

이날 백종원은 멸치 칼국수와는 또 다른 매력인 장칼국수 레시피를 제자들에게 공개했다.

장칼국수 육수를 만들 때는 3가지 종류의 장을 준비해야 한다. 먼저 물이 끓으면 된장을 풀어 구수함을 더한다. 그다음 색감과 얼큰한 맛을 모두 낼 수 있는 고추장을 풀어준다. 여기에 식욕을 자극하는 향을 내기 위해 국간장을 넣어주면 장칼국수 육수가 완성된다.

육수가 완성되면 면과 넣고 끓인 뒤 부족한 색감을 내기 위해 고춧가루를 첨가한다. 여기에 간이 부족하다 싶으면 간 마늘과 소금으로 맞춰주면 된다.

그다음 애호박과 양파, 대파, 고추를 넣고 끓여준다. 마지막으로 계란을 풀어 식감을 더해주면 백종원표 잘 칼국수가 완성된다.

'집밥 백선생'은 먹고 살기 힘든 시대에 누구나 집에서 쉽게 요리를 할 수 있는 생활 밀착 예능 프로그램이다.

기사출처 : 티브이데일리http://tvdaily.asiae.co.kr/read.php3?aid=14453789651001411019)