지난 26일 방송된 종합편성채널 JTBC 예능 프로그램 ‘냉장고를 부탁해’에서 발레리나 강수진과 서장훈이 게스트로 출연해 자신의 냉장고를 공개했다.

이날 강수진의 냉장고 속 재료를 이용해 ‘골 때리게 매운 저녁’을 주제로 오세득 셰프와 홍석천이 요리 대결을 펼쳤다.

오세득은 새우와 닭가슴살을 넣고 청양고추 소스를 곁들인 샌드위치 ‘불새닭’을, 홍석천은 태국식 해산물 요리 ‘입에 불레리나’를 만들었다.

두 요리를 맛본 강수진은 ‘입에 불레리나’에 대해 “골 때리게 매운 맛은 아니지만 귀까지는 매운 맛이 올라온다. 정말 맛있다”며 홍석천의 요리를 선택했다.

‘입에 불레리나’를 만들기 위해서는 우선 전복, 채소육수 파우더, 두부, 강황가루, 낙지, 새우, 달걀, 고춧가루, 양파, 레몬, 대파, 다진 마늘, 화이트 와인, 청양고추, 핫소스, 고추냉이, 꿀, 간장을 준비해야 한다.

먼저 물에 양파, 레몬, 대파를 넣고 끓여 채소육수를 만든 후 여기에 손질한 전복을 넣고 삶는다. 이어 채소육수 파우더를 넣고 두부의 물기를 제거하고 으깬 뒤, 마른 팬에 넣고 볶는다.

두부에 강황가루를 넣어 함께 볶고 낙지와 새우를 잘게 썬 후 기름을 두른 팬에 다진 마늘과 양파, 낙지, 새우를 넣고 볶는다. 화이트 와인, 채소육수 파우더, 고춧가루, 다진 청양고추, 핫소스, 와사비를 넣어 함께 볶는다.

채소육수와 꿀, 간장, 강황가루를 넣고 볶은 후 달걀물을 넣어 스크램블을 만든 뒤 섞어준다. 접시에 삶은 전복과 볶은 두부를 올린 뒤 두부 위에 볶은 재료들을 올리면 완성이다.

기사출처 : 시크뉴스(http://chicnews.mk.co.kr/article.php?aid=144590402475172010)