'올리브쇼:셰프들의 레시피게임' 이재훈 세프가 <모든 버섯 볶음>요리를 선보였다.

3일 방송된 올리브티비 '올리브쇼:셰프들의 레시피게임'은 성시경 조세호 박준우가 진행하고 진경수 김소봉 이재훈 김호윤 이승준 셰프가 와인을 주제로 어울리는 요리를 했다.

이재훈 셰프는 몬텔 풀치아노 다브루조라 와인에 어울리는 안주로 바삭한 베이컨을 곁들인 <모듬 버섯 볶음>을 준비했다.

몬텔 풀치아노 다브루조라는 최고급 이탈리아 적포도중 하나로 바디감이 강하고 부드러우며 드라이한 타닌이 느껴지는 와인이다.

< 모듬 버섯 볶음 조리법>

1. 베이컨을 썰어서 프라이팬에 굽는다.

2. 바삭해진 베이컨을 꺼내 따뜻하게 보관한다.

3. 베이컨 오일에 손질한 버섯을 넣고 소금, 후추, 타임을 넣고 볶는다.

4. 물을 끓여 달걀을 반숙으로 4분 45초 동안 삶는다(4분 45초).

5. 버섯이 수분이 날아가고 쫀득하게 볶아지면 오목한 접시에 담고 반숙 달걀, 베이컨칩, 치즈가루를 뿌려낸다.

기사출처 : 베리타스알파(http://www.veritas-a.com/news/articleView.html?idxno=49734)