'올리브쇼 2015'에서 달걀 반숙 만드는 법을 소개했다.

3일 방송된 올리브티비 '올리브쇼 2015' 에서 이재훈 셰프가 반숙 달걀 삶는 비법을 공개했다.

이재훈 셰프는 가정에서 맛있게 반숙 달걀 삶는 비법을 공개했다. 먼저 실온에서 달걀을 잠시 두라고 했다.

냄비에 물을 넣고 끓인 후 식초를 살짝 넣고 4분 30초간 삶으라고 했다. 왕란일 경우엔 5분 30초를 삶는데 크기에 따라서 가감을 해야 한다고 했다. 중간 사이즈의 달걀은 5분 미만으로 삶으면 적당하다고 전했다. 삶은 후 얼음넣은 차가운 물에 식힌후 껍질을 까주면 된다고 했다.

김호윤 셰프는 "댤걀 단백질은 80도면 응고되기 시작하니까 물이 팔팔 끓지 않아도 된다. 굳이 팔팔 끓여서 달걀끼리 부딪히게 할 필요가 없다"고 설명했다.

기사출처 : 베리타스알파(http://www.veritas-a.com/news/articleView.html?idxno=49923)