'생생정보'에서 김치의 맛을 오래 보관하는 방법을 소개했다.

10일 방송된 KBS2 '생생정보'에서 김장철 알짜정보를 선보였다.

식품 영양학과 전형주 교수는 김치를 보관할때 달걀 껍데기를 이용하라고 했다.

달걀 껍데기의 칼슘 성분이 김치를 보관하면서 생기는 산성 성분을 중화시키기 때문에 김치가 익는 속도를 늦춰줄 수 있다. 달걀 껍데기를 김치통에 넣기 전에 식초 물에 헹궈서 사용하는 것이 위생적인 면에서 더욱 좋다"고 설명했다.

기사출처 : 베리타스알파(http://www.veritas-a.com/news/articleView.html?idxno=50143)