대학생들은 계란을 얼마나 섭취할까?

  지난 5월 한 달, 한양대학교에 재학 중인 남녀 대학생 60명을 대상으로 

계란 관련 설문조사를 실시한 결과 계란은 대다수의 남녀 대학생이 좋아하는 식재료임이 밝혀졌다

  한양대 식품영양학과 엄애선 교수팀이 지난해 9~10월 서울 소재 대학에 재학 중인 남녀 대학생 200명을 대상으로 계란요리 관련 설문조사를 실시한 결과 

대학생이 가장 선호하는 식재료로 육류, 해산물과 과일에 이어 계란이 상위권을 차지한 것으로 알려졌는데, 이번 설문조사는 이 결과와 부합해 여전히 계란이 남녀 대학생의 인기 식품이라는 것을 다시 한 번 보여줬다.

  계란에 대한 선호도는 '매우 좋다한다'가 45%, '조금 좋아한다'가 33%로 전반적으로 계란에 대해 좋은 인상을 가지고 있었다.

  계란 요리 섭취 횟수에 관해서는 일주일에 1~2회 섭취하는 대학생이 25명(41%)으로 가장 많았고, 

이어 3~4회 섭취하는 대학생이 23명(39.3%)으로 두번째로 많았다.

매일 먹는 학생도 2명(3.3%) 있었는데 개인적으로 물어본 결과 한 명은 ‘다이어트’ 때문에, 한 명은 ‘맛있어서’ 계란을 자주 찾는다고 답변했다. 

  같은 설문대상자에게 ‘자신이 일주일에 섭취하는 계란양이 충분하다고 생각하느냐’는 질문에 절반에 가까운 학생들이 충분하다고 답변했다(47.5%). 

그런데 ‘보통이다, 혹은 부족하다, 매우 부족하다’고 답변한 학생들에 대해 그 이유에 대해 질문을 한 결과,

 가장 많은 학생들이 계란을 먹을 기회가 없기 때문이라는 항목을 선택했다(18.3%).  

 대부분의 학생들은 가정에서 계란을 섭취하는데(55.7%), 최근 계란 가격 폭등으로 가정에서 소비하는 계란양이 줄어든 영향이 큰 것으로 해석된다. 

두 번째로 비중이 높았던 학생 식당(14.8%)에서도 계란 가격이 상승하자 계란을 대체하는 식품군으로 식단을 짜고 있어 계란을 섭취할 기회는 더욱 줄어들고 있다 

 완전식품인 계란을 1주일에 섭취하는 비율이 낮기 때문에 이를 개선할 수 있는 방안이 마련돼야 할 것이다.