우리가 몰랐던 계란과 콜레스테롤 사이의 진실 

계란을 많이 먹으면 콜레스테롤 수치가 높아진다?

   우리가 일상 속에서 자주 접할 수 있는 계란은 탄수화물, 지방, 단백질 심지어 비타민까지 들어가 있을 만큼 완전식품에 해당하는 음식이다. 

그래서 많은 사람들이 식사대용으로 또는 다이어트를 하기 위한 대체 식품으로 삶은 계란을 많이 먹는다. 

그런데 계란을 많이 먹으면 콜레스테롤 수치가 높아지니 하루 섭취 개수를 제한하자는 낭설이 보이기도 한다. 

정말 계란 섭취량을 제한해야하는걸까?

● 콜레스테롤이란?

    먼저, 콜레스테롤이란 무엇일까? 콜레스테롤(cholesterol)은 동물세포의 막을 구성하는 기본물질로서 사람의 담석에서 처음 분리되었다.

 또한 생물체의 체온 범위 내에서 세포막의 유동성을 유지하는 기능을 한다. 하지만 콜레스테롤이 혈관 벽에 쌓이게 되면 혈관이 좁아져서 동맥경화를 유발할 수도 있다. 

● 계란과 콜레스테롤의 관계 

   계란의 노른자는 콜레스테롤을 함유하고 있다. 실제 계란 1개당 콜레스테롤 함량은 200mg이다. 콜레스테롤 하루 섭취 권장량은 300mg으로 계란 1개만 먹으면 하루 권장량을 다 섭취할 수 있다. 그래서 사람들의 인식 속에 계란을 너무 많이 먹게 되면 우리 몸에 안 좋은 영향을 끼친다고 생각할 수도 있다.

그러나 적정의 콜레스테롤은 우리 몸에 반드시 필요하다. 콜레스테롤은 장기 기능을 정상 유지하는 등 생명 유지에 필수다. 

더불어 계란의 섭취와 심장병 유발과는 상관이 없다는 연구결과도 있다. 계란 노른자에 들어 있는 물질인 레시틴(lecitin)은 생체막의 주요 구성성분으로, 

소장에서 콜레스테롤 흡수를 막아주는 역할을 하여 계란을 섭취하여도 콜레스테롤 수치가 극히 높아지지 않도록 조절한다. 

하지만 원래 당뇨병을 가진 사람이거나 심장병을 앓고 있는 사람은 원래 콜레스테롤 수치가 많이 높기 때문에 전문의와 상의하는 것이 필요하다. 
 

 ● 계란과 같이 먹으면 좋은 음식

   계란과 콩밥을 같이 먹게 되면 콩이 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환을 예방 해주는 역할을 하게 된다. 

또한, 귀리와 함께 먹게 되면 나쁜 콜레스테롤을 흡수하여 제거하는 성질이 있어서 콜레스테롤 수치를 줄여주며 

견과류에는 우리 몸에 필요한 필수지방산인 불포화 지방산을 공급하고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과를 얻게 된다.

  앞의 내용과 같이 계란을 많이 먹음으로써 콜레스테롤 수치가 높아져 심장병, 성인병 등이 일어난다는 것은 서로 관계가 없는 내용이라는 것이 밝혀졌다. 

지금부터라도 우리 가족 식단에 맛도 좋고 영양도 최고로든 완전식품 계란을 이용하여 행복하고 즐거운 식사를 해보자!