“ 여름철 계란, 건강하게 먹자 ” 

여름은 덥고 습한 날씨 탓에 음식물을 섭취하거나 보관할 때 특히 조심해야 하는 계절이다. 냉장고 속에 흔히 볼 수 있는 계란도 여름철에 더 상할 수 있으므로 보관과 위생에 꼼꼼히 신경을 써야 한다. 날씨가 덥고 위생에 유약한 여름철, 계란을 건강하게 먹는 방법은 무엇일까?

먼저, 신선하고 좋은 계란을 고르기 위해서는 계란을 흔들어 보았을 때 아무런 소리가 나지 않는 것이 신선도가 높은 계란이며, 소리가 난다면 신선도가 낮은 계란일 확률이 높다. 색깔은 진하고 어두우며, 껍질이 거칠고 무거울수록 품질이 좋다.

계란을 보관할 때는 일반적으로 냉장보관을 권한다. 냉장보관 시 1개월 이상 먹어도 무방하며, 실온에 놔두면 냉장고에 넣어 두었을 때보다 신선도가 급격히 떨어진다. 계란의 신선도를 오래 유지하기 위해서는 뾰족한 곳이 아래로 향할 수 있도록 보관하는 것이 좋다. 왜냐하면 계란의 둥근 쪽에는 숨을 쉬는 공기주머니인 기실이 있는데, 계란이 오래될수록 기실이 커져서 상할 위험이 높다.

따라서 여름철에는 계란을 고르고 보관하는 방법에 특히 유의해야 하며, 계란으로 조리한 뒤 손을 씻어서 청결을 관리하는 습관을 들여야 한다.

여름철 맛도 모양도 예쁜 계란 먹는 꿀팁 TIP

계란은 얼려서 사용할 수 있는 식품 중 하나다. 계란을 얼리게 되면 유통기한을 연장할 수 있다. 다만 껍데기를 깨지 않고 얼리게 되면 터져버릴 수 있기 때문에 이점은 유의해야 한다.

무더운 날씨에 계란이 상할까봐 걱정하신 이들을 위해 안전하면서도 모양까지 예쁘게 먹을 수 있는 냉동계란 요리법을 공개한다. 냉동실에 얼린 계란은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 미니 계란이 여러 개 생기게 되는데, 프라이팬에 올려 그대로 부쳐주면 완성이다.

[출처]

- 참고자료

http://blog.naver.com/mama2934/221037427067

- 이미지

http://cafe.naver.com/songpamom/1154134