물론 다양한 숙취해소제들이 시중에 판매되고 있다. 하지만 매번 약국에 사러 가기도 귀찮고 가격도 만만치 않다. 이밖에 콩나물, 황태, 이온음료 등 숙취에 좋기로 알려져 있는 음식들이 많지만 오늘은 주변에서 조금 더 쉽게 찾을 수 있는 천연 숙취해소제를 소개하려고 한다. 그 주인공은 놀랍게도 당신의 냉장고에 항상 있는 계란이다.

언젠가 계란프라이가 숙취에 좋다는 말을 들어본 적이 있을 것이다. 이 말을 듣고 ‘에이, 계란프라이가 무슨 숙취에 도움이 되겠어’라며 넘길 수도 있지만, 사실 근거가 있는 말이다. 계란은 필수 아미노산인 라이신, 메티오닌 등이 매우 풍부한 식품이다. 이중 특히 숙취에 도움이 되는 성분은 메티오닌이다. 메티오닌은 알코올 분해효소인 ADH, ALDH 활성을 촉진시켜 간에서 알코올을 분해시키는 데 도움이 된다. 또한 부가적으로 숙취해소뿐만 아니라 간 보호효과도 있어 술로 약해진 간의 회복력을 높여준다.

숙취의 직접적인 원인이 되는 물질은 알코올이 아닌, 알코올 산화분해과정에서 생성되는 아세트알데히드라는 성분이다. 메티오닌뿐만 아니라 계란 내에 풍부한 시스테인 또한 아세트알데히드 분해를 돕는데 도움이 된다. 게다가 노른자의 풍부한 레시틴 성분도 간의 해독작용을 돕는다. 이렇듯 계란이 숙취에 효과적이지만, 다만 한 가지 주의할 점이 있다. 아미노산 성분이 열에 약하다는 것이다. 따라서 숙취에 도움을 받고 싶다면 계란을 완전히 익히기보다는 날계란이나 반숙 형태의 계란프라이를 섭취하는 것이 더 좋다.

추가로, 음주 전에 미리 숙취를 예방하고 싶다면, 간단히 삶은 계란을 먹는 것도 좋은 방법이다. 공복에 술을 마실 경우 알코올 흡수가 더 빨리 될 수 있는데, 든든히 삶은 계란을 먹어두면 공복도 막을 수 있고 위벽을 보호하는데도 도움이 된다.

사실 가장 도움이 되는 것은 술을 마시지 않는 것이지만, 오랜만에 가족, 친구들과 만나 적당한 선에서 술자리를 즐기는 시간도 필요할 것이다. 숙취걱정은 계란과 함께 잠시 접어두고 즐거운 명절을 보낼 수 있도록 하자.

[출처]

1) 참고자료

탐나는 술안주(간단 안주의 황홀한 유혹), 강지수, 이덴슬리벨, 2014

알코올 대사 효소 alcohol dehydrogenase (ADH) 및 acetaldehyde dehydrogenase (ALDH)

활성에 미치는 아미노산의 영향, 차재영 외 6명, 생명과학회지, 2009

2) 이미지 : pixabay