우리나라 사람들의 나트륨 섭취량은 많은 편이다. 세계보건기구(WHO)의 나트륨 권장량은 2,000mg이지만, 보건복지부가 발표한 한국인 평균 나트륨 섭취량은 권장량의 2.4배인 4,878mg으로 측정되었다. 나트륨이 높은 식품으로 여러 가지가 있지만 그중에서도 남녀노소 즐겨 먹는 음식, 라면이 있다. 이 라면에는 꽤 높은 나트륨이 들어있다.

(연구 자료 : 한국소비자원) 

2015년도 한국소비자원에서 ‘선호도가 가장 높은 라면 12종의 나트륨 함량’을 조사한 결과, 진라면 1,860mg, 삼양라면 1,840g, 꼬꼬면 1,810g 등 대체로 라면에는 나트륨 하루 섭취 권장량의 많은 양을 차지했다.

나트륨의 섭취가 많아지면 자연스럽게 고혈압, 당뇨, 비만 등 각종 성인병의 위험에 노출되기 때문에, 나트륨의 함량이 높은 라면을 마음 놓고 먹을 수만은 없다.

그러나 라면의 나트륨 함량을 줄일 수 있고 맛있게 먹을 수 있는 방법이 있다. 그 비밀은 바로, 계란이다.

라면에 계란을 풀게 되면, 나트륨의 짠맛이 중화되는 효과가 있고, 부족한 단백질을 보충할 수 있다. 또한, 라면에 계란을 풀게 되면 고소하고 담백한 맛이 살아나 더욱 맛있는 라면이 되기 때문에 다수의 레시피에서도 라면을 맛있게 먹는 비결로 계란을 풀어야 한다고 설명하고 있다.

계란에는 비타민 E와, 셀레늄이라는 황산화 물질이 하루 섭취 권장량의 22%가 들어 있어 면역력 증진에도 효과가 있다. 또한 레시틴이 몸에 좋지 못한 콜레스테롤 흡수를 방해하여 좋은 콜레스테롤 수치를 높여주는 성분이 많아 식탁 위에 자주 오르는 국민 반찬이며, 계란국, 콩나물국밥, 순두부찌개 등의 국반찬에도 많이 넣고 있다.

계란, 저렴한 가격으로 맛과 영양을 모두 보충할 수 있는 알짜 식재료이다.

[자료 출처]

자료 : 한국소비자원

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