○ 1일 1란 이상 위험하다? No!

간혹 혈중 콜레스테롤과 계란 노른자의 간계에 대해 걱정하는 소비자들이 늘어나고 있다. 하지만 최근 연구에 따르면 계란 섭취와 혈중 콜레스테롤 수치 및 심혈관 질병 발생 위험과는 전혀 관련이 없다는 것이 밝혀졌다. 뿐만 아니라 음식을 통한 콜레스테롤 섭취가 혈중 콜레스테롤 수치를 증가시킨다는 정확한 증거를 찾지 못하였다는 연구보고가 발표됐다. 더욱이 2010년부터 미국 정부는 하루 콜레스테롤 섭취 권장량을 300mg 이내로 권고하고 있다.

강대희(서울대 의대 예방의학과), 신상아(중앙대 식품영양학과) 교수 공동 연구팀은 2004년부터 2013년까지 전국 38개 병원 및 건강검진센터에서 건강검진을 받은 40세에서 69세까지 건강한 성인 13만 420명(남자 4만3천682명, 여자 8만6천738명)을 대상으로 계란 섭취량과 대사증후군의 관련성을 분석했다. 그 결과, 계란을 하루 한 개 이상 섭취하는 여성은 일주일에 1개 미만으로 섭취한 여성보다 대사증후군에 걸릴 위험도가 약 23% 정도 낮다는 것을 알아냈다. 이 같은 결과는 남성에서도 같은 수치를 기록했다.

뿐만 아니라 계란은 우유와 더불어 완전식품이라 불린다. 아미노산 조성이 우수하고, 비타민 A, D, E, K， B1, B2, 엽산, 칼슘, 철, 콜린 등 인체에 필수적인 영양소를 골고루 함유하고 있다. 뿐만 아니라 계란은 수분을 제외한 대부분은 단백질로 구성되어 있다. 단백질의 경우, 연령별 섭취 권장량이 다르다. 20~40대 까지는 하루 45g의 단백질 섭취가 필수적이며, 50대 이상은 40g의 단백질을 요구한다. 계란 1개에는 약 6g의 단백질이 함유되어 있다. 따라서 20~40대는 약 7.6개, 50대 이상은 6.5개의 계란이 필요하다. 물론 다른 단백질 식품을 섭취하지 않았을 때의 계산이다.

매년 우리나라 192개 지역에서 만 1세 이상의 가구원 약 1만 명을 대상으로 실시한 ‘국민건강영양조사’ 결과에 따르면, 2015년 1인당 하루 계란의 평균 섭취량은 28.9ｇ으로 기록되고 있다. 곡류(300ｇ)나 채소류(296.8ｇ), 과일류(198.3ｇ), 음료류(179.9ｇ), 주류(124.7ｇ), 육류(109.6ｇ), 우유류(101.6ｇ), 어패류(96.3ｇ) 등보다 훨씬 적은 수준이다.

한편, 2016년 농림축산식품부 통계자료에 따르면, 2015년 우리나라 계란 생산·소비량은 135억 5천 600만개이며, 1인당 소비량은 연간 268개를 기록하고 있다.

참고자료

- 농림축산식품부 축산물품질평가원 ‘2016 축산물 유통실태(2017)’

- 축산물품질평가원 ‘축산물이력제’(www.mtrace.go.kr)

- 농림축산식품부 ‘2015년 주요 농산물 유통실태’

- 에그로 참고

http://www.eggro.net/web/bbs/board.php?bo_table=main_board01&wr_id=49&sfl=wr_subject&stx=%EC%9C%A0%ED%86%B5&sop=and