쌀쌀한 바람이 불어오는 계절, 겨울에는 아이스커피보다 따뜻한 커피가 더 어울린다. 

평소와 달리 독특한 커피를 만나고 싶은 당신을 충족시켜줄 메뉴가 있다. 베트남의 하노이 계란커피와 미국의 계란 카푸치노다. 

1. 베트남 ‘하노이 커피’

베트남 커피는 보통 연유를 넣은 커피로 유명하지만 연유 외에

다양한 재료가 들어가는 것이 큰 특징이다. 그중에서도 하노이에 있는 지앙(Giang) 카페의 계란 커피가 유명한데, 그곳에서는 커피에 계란 노른자와 베트남 커피가루, 연유, 버터 그리고 치즈가 들어간다. 

만드는 방법은 계란 노른자를 저어 컵에 넣은 다음 나머지 부재료를 더하며, 온도를 유지하기 위해서 컵을 뜨거운 물에 담가놓는 것이 특징이다. 

만약, 노른자가 들어간 이 커피가 무리라고 생각된다면 계란 흰자를 잘 휘저은 커피를 시도해 보자. 베트남식 커피 문화가 아직 생소한 이에겐 달콤한 머랭 커피로 시작하는 것이 방법일 수 있다. 커피에 계란을 넣는 것이 익숙해졌을 땐 요구르트를 넣어도 괜찮다. 요구르트를 듬뿍 넣은 냉커피나 뜨거운 커피는 베트남에서 매우 흔히 볼 수 있는 풍경이며 생각보다 상당히 맛있다. 

2. 미국 ‘계란 카푸치노’

또 다른 계란 커피를 즐기고 싶다면 뉴욕으로 가 보자! 라운드 케이(Round K) 카페에서는 카푸치노에 계란을 넣은 메뉴를 선보여 큰 화제를 모으고 있다. 이 음료는 많은 커피 애호가들의 주목을 끌었으며, 도시 전역의 다른 많은 카페에서도 꽤 유행이 되었다.

만드는 방법은 다음과 같다. 커피를 준비할 때 수동으로 에스프레소를 만들기 위해 커피 원두를 먼저 뽑은 다음, 물을 채운 용기에 담아서 끓인다. 이 단계는 계란을 뜨거운 물에 떨어뜨리고 몇 분 동안 기다리는 것과 같은 역할을 한다. 뜨거운 커피에 노른자를 넣은 후에 무거운 크림을 거품에 털어낸 뒤, 많은 양의 코코아 가루를 얹어서 먹으면 된다. 

 계란 노른자에는 우리 몸에 필요한 3대 필수 영양소와 비타민 A, D, E, K가 풍부하게 들어 있어서 영양 증진에 도움이 된다. 흰자로 거품과 머랭을 만들어서 커피와 마시게 되면 부드러운 식감이 더해져 커피의 맛을 풍부하게 이끌어 준다. 또한, 계란 노른자는 기본적으로 강한 커피를 부드럽게 하는 데 도움이 되므로 씁쓸한 맛을 중화시키는 역할도 한다.

 매일 먹는 커피가 지겨울 때, 위와 같이 두 나라의 계란 커피를 마셔 보면 어떨까. 서로 다른 개성을 느끼며 특별하고 따뜻한 겨울을 맞이하게 될 것이다.

출처 

1. What Vietnamese Coffee Culture Gets Right, Beyond Sweetened Condensed Milk - Alison Spiegel(허핑턴 포스트 US 기사 재가공)

2.  Would You Like An Egg To Your Cappuccino? Here's What The New Social Media Trend Is! - Sarika Rana