아침, 저녁으로 기온차가 큰 환절기나 춥고 건조한 겨울에는 유행성 눈병이 증가하기 마련이다.

대표적으로 유행성 각결막염과 아폴로 눈병으로 알려져 있는데, 

두 가지 모두 전염성이 매우 강할 뿐만 아니라 증상 또한 매우 심각해서 예방을 철저히 해야 한다.

유행성 눈병을 예방하기 위한 예방 수칙으로는

1)외출 후, 손과 얼굴 등을 흐르는 물에 깨끗이 씻고,

2)손으로 얼굴이나 특히 눈 주위를 만지지 않도록 주의해야 한다.

3)수건이나 개인 위생용품들을 다른 사람과 함께 사용하지 않도록 해야 한다.

4)눈은 쉽게 피로감을 느끼기 때문에 평소 면역력 관리에 신경을 써야 한다.

5)행동 예방뿐만 아니라 음식으로도 눈병을 예방할 수 있는데, 영양만점 건강식품 계란으로도 눈병을 예방할 수 있다. 

계란 노른자에는 눈 건강에 도움을 주는 루테인, 제아잔틴, 아연, 비타민 A가 풍부하다.

이런 성분들은 시신경에 좋은 것으로 유명하여 유행성 눈병뿐만 아니라 백내장 예방에도 효과가 있는 것으로 알려졌다.

특히 루테인은 눈의 황반을 형성하고 망막을 건강하게 하여 눈 건강에 필수적인 영양소이다. 미세먼지, 황사로 인한 안구 건조증 등의 눈 질환 예방에도 효과적인 영양성분이다. 하지만 체내에서 생성되지 않기 때문에 꾸준히 계란 섭취를 통해서 공급해야 한다.

이와 더불어 계란을 채소와 함께 곁들여 먹을 때 눈 건강에 더욱 효과적인 것으로 나타났다. 채소에 있는 카로티노이드란 항산화 성분이 눈 건강에 좋기 때문이다.

미국 영양학 저널에 미국 퍼듀대학이 진행한 연구가 발표된 바 있다. 본 연구에 따르면, 궁합이 좋은 음식끼리 결합하여 영양분이 높아지는 경우도 있다고 밝혔다. 채소 샐러드에 계란 3개를 더하면 채소의 비타민E 흡수량이 4~7배 증가한다는 것이다. 다양한 색깔의 채소로 만든 샐러드에 계란을 추가하면 간단히 비타민E를 보충할 수 있다.

이와 관련해 연구팀은 건강한 젊은 남성 16명에게 각각 계란이 없는 채소 샐러드, 계란 1.5개를 추가한 채소 샐러드, 계란 3개를 넣은 채소 샐러드를 제공해 비타민E가 어느 정도 몸에 흡수되는지를 살폈다. 그 결과, 채소 샐러드에 계란 2개를 추가했을 때 비타민E의 체내 흡수율이 4~7배 가량 증가하는 것으로 나타났다. 더불어 라이코펜/제아잔틴/루테인/베타카로틴/알파카로틴 등 몸에 이로운 물질의 흡수율이 3~8배 높아진다는 사실도 확인한 바 있다.

연구팀은 “채소를 계란 같은 비타민E가 함유된 식품과 함께 섭취했을 때, 체내흡수율이 높아진다”며 이는 궁합이 맞는 식품을 함께 먹으면 영양학적 가치가 개선된다는 의미라고 해석했다.

이와 관련해 계란자조금 관계자 또한 “꾸준한 계란 섭취는 유행성 눈병뿐만 아니라 나아가 노인성 시각질환, 고도근시 등 안질환 발병 예방에도 좋으며 케일, 시금치, 상추, 브로콜리, 애호박, 피망, 당근, 토마토 등 신선한 채소와 함께 계란을 먹으면 생활 속에서 눈 건강을 관리할 수 있다”고 전했다.

이렇게 계란은 우리 몸 모든 곳에 도움을 주는 풍부한 영양소를 가졌다는 사실을 또 다시 증명해 준다. 삼시세끼 계란섭취를 통해 우리생활에 중요한 역할을 하는 신체요소 중 하나인 눈 건강을 미리 예방하고 영양을 보충하는 자세가 필요하다.

[참고자료]

http://m.aflnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=123672

http://blog.naver.com/mudarbong/220807878999