천연 푸드 백신 계란

연말이 되면 각종 행사가 많아 피로함을 느낄 때가 많은데 비타민D가 부족하면 더 그렇다. 특히 기온이 영하권으로 내려가면 야외 활동이 적어 햇빛을 쬐는 시간이 줄어드는 바람에 비타민D 체내 합성도 감소한다. 비타민D가 부족하면 세로토닌 분비가 적어 우울증이 생기거나 무기력증이 생기기도 하는데 계란에는 비타민D가 많이 함유되어 계란을 적당히 섭취하면 비타민D 공급이 원활하다.


비타민D는 피부가 햇빛에 노출되면 생성되는데 겨울철에는 추운 관계로 옷을 껴입는다거나 외출이 적어 햇빛에 노출되는 시간이 줄어 비타민D가 결핍되기 쉽다. 비타민D의 여러 종류 중에서도 인체에 유용한 것은 비타민 D2(에르고칼시페롤)와 비타민 D3(콜레칼시페롤)인데, 이들은 식물을 통해 얻거나 피부가 햇빛을 받아 생성해 낸다. 비타민D가 가장 풍부한 음식은 동류로성선을 들 수 있다. 다음으로는 계란, 우유, 간, 고기 등의 유제품과 버섯, 곡물이 있고, 견과류도 함유되어 있다. 이는 건강상 여러 면에서 안 좋을 수 있기 때문에 적절한 섭취가 이루어져야 하는 지용성 비타민이기도 하다. 성인 건강을 위해 반드시 섭취해야 하는데 특히 뼈 생성에 영향을 주는 칼슘 조절에 관여하는 물질이다.





계란은 단백질, 지방 이외에도 각종 비타민과 미네랄을 함유하고 있다. 이들 성분 중 비타민과 미네랄의 조합은 인간 건강에도 많은 도움을 준다. 계란에 풍부한 비타민D는 인체의 뼈 건강에 이용되는 칼슘의 흡수를 촉진시킨다. 뼈는 체내 장기를 보호함은 물론 혈액 생성, 미네랄의 저장 역할도 한다. 비타민D가 부족하여 뼈가 약해지면 골다공증이 생기는데 이는 뼈의 골절을 쉽게 하고, 때로는 통증을 유발하여 보행까지 어려워진다.


비타민D를 얻기 위해선 매일 계란 1개씩 섭취하면 필요한 일일량을 쉽게 얻을 수 있다. 뼈를 튼튼하게 유지하려면 비타민D, 칼슘 및 마그네슘을 챙겨 먹어 부족하지 않도록 해야 한다. 대한골다공증학회, 산부인과학회, 내분비학회가 2011년 발표한 한국인을 위한 비타민D 섭취 권고안을 보면 비타민D의 혈중농도가 30ng/ml 이상일 때 정상으로 볼 때 이 기준에 의하면 우리나라 성인 중 약 80% 이상은 비타민D가 부족한 것으로 분석하고 보충할 필요가 있다고 권고했다.


비타민D의 섭취량에 대해 한국영양학회는 우리나라 성인 기준 400~800IU를 권고하고 있다. 미국 역시 비슷한데 미국 국립보건원(NIH)에 의하면 성인의 경우 600~800IU 정도가 적당하며, 70세 이상은 800IU를 섭취하도록 권고하고 있다. 비타민D는 지용성이라 과다 섭취 시 체내에 쌓일 수 있는데 칼슘 흡수를 급격히 높여 혈압을 높인다거나 또 다른 부작용을 일으킬 수 있다. 한국생명공학연구원 발표 자료를 보면 계란 1개로도 비타민D가 약 40IU 정도 함유된 것으로 나타났다. 계란 1개에는 1일 필요량의 약 10%가 들어있다. 겨울철에 비타민D가 부족해지면 초기 면역력이 떨어져 체온이나 기타 비타민C 등과 함께 무척 못할 질병에 쉽게 노출되기도 한다.


비타민D의 적당한 공급을 위해서는 계란 등 비타민D가 함유된 식품을 매일 골고루 먹거나, 적어도 오전 10시부터 오후 3시 사이에 20~30분간 햇볕을 쬐면 비타민D가 생성된다.