영상 모아보기
[10월 방구석 계란] 에그머니나 불닭면
“에그머니나 불닭면 레시피” 닭갈비: 닭 정육 300g, 양파1/2개, 대파1.2개, 양배추 20g 닭갈비 양념: 고추장, 고춧가루, 간장, 미림(또는 소주), 설탕, 다진 마늘 각 2숟가락 씩, 물 50ml 계란지단면: 계란 4~5개(크기에 따라 사용할 것), 소금 1티스푼 1. 닭갈비 재료인 닭 정육과 양파, 대파, 양배추를 적당한 크기로 썰어줍니다. 2. 닭갈비 양념을 레시피 대로 배합하고 닭 정육과 섞은 뒤, 냉장고에서 30분 동안 숙성시킵니다. 3. 숙성하는 30분 동안 계란5개를 그릇에서 소금과 함께 풀어줍니다. 4. 키친타월을 이용해 프라이팬에 기름을 코팅하고 중불에서 계란 지단을 얇게 구워줍니다. 5. 식힌 지단을 돌돌 말아서 0.5cm두께로 잘라줍니다.
[10월 방구석 계란] 핑크 에그 피클
계란도 피클을 만들 수 있다는 것 아셨나요? 비트물로 핑크색으로 물들인 보석같은 계란 피클 드셔보세요. 핑크 계란 피클 [재료] 삶은 계란 10개 1.비트주스 세로로 반 갈라 씨 제거한 청양고추 2개 물 3C 현미 식초 1C 설탕 1과 1/2C 껍질을 벗겨 썰은 비트 1개 다진 마늘 3쪽 피클링 스파이스 2t 천일염 1T [만드는 법] 1. 계란은 식초, 소금, 물을 넣고 15분 삶고 껍질을 까요. 2. 비트주스는 재료를 모두 넣고 끓여서 차갑게 식혀요. 3. 삶은 계란을 넣고 하루정도 냉장 보관 후 꺼내 먹어요.
[10월 방구석 계란] 단풍놀이 즐기는 계란
*레시피 (간단) 1. 삶은 계란을 잘 식혀서, 흰자와 노른자를 잘 분리해줍니다. 2, 대중적인 데빌드 에그 레시피처럼 노른자는 취향에 따라 마요네즈나 요거트, 소금, 후추 등으로 간을 해서 걸죽한 스터핑을 만들어 줍니다. (저는 이때 노른자를 모두 사용하지 않고, 1/5 정도의 노른자는 따로 체에 가루로 곱게 걸러주었습니다.) 3. 흰 자의 활용여부는 개인에 따라 결정해 주시면 됩니다. 같이 섞어 주셔도 되고, 따로 데코레이션에 이용해 주셔도 됩니다! (저는 흰 자를 일부분 사용했는데, 흰 자는 체에 잘 걸러지지 않기 때문에, 절구에 넣어 잘 빻아주었습니다.) 4. 이후, 양념 된 스터핑에 시중에서 쉽게 구할 수 있는 식용색소를 이용하여 원하는 컬러를 만들어가면서, 준비된 플레이트 위에 스푼과 짤 주머니 등을 이용해 주면서 원하는 그림을 그려줍니다! * 저는 ‘단풍놀이 즐기는 계란’이라는 주제처럼, 가을의 컨셉인 단풍나무와 낙엽을 그려보았습니다. (저는 갈색 단풍나무 아랫부분에 곱게 빻아준 계란 흰자를 깔아주어 부피감을 표현했고, 곱게 걸러진 노른자 가루로 노란 빛 가을 배경을 표현해 보았습니다^^)
[10월 방구석 계란] 보기만 해도 행복해지는 샛노란 계란요리 – 계란 토스트 편 -
식빵과 프라이에 식상해진 사람들에게 색다른 메뉴를 추천하고자 합니다. 계란을 빵과 함께 즐길 수 있는 색다른 에그토스트 5가지를 소개합니다. 삶은 계란과 크로아상, 에그샐러드와 베이글, 스크램블과 바게트, 계란말이와 식빵, 그리고 수란과 번의 조합을 알려드려요.
[10월 방구석 계란] 명란 계란말이
요즘 계란말이는 입도 호강이지만 눈도 호강해야 된다면서요?! 계란4개와 후추,명란만 있으면 명품 계란말이 완성! 초초간단하면서 핵맛있는 계란말이 만들어보세요♥ 칼질 한번으로 이쁜 도시락반찬도 가능하니 끝까지 시청해주세요 🙂
[10월 방구석 계란] 공룡알 볶음밥
호박 마녀 요리사와 함께하는 부글부글 용암 속의 공룡 알 볶음밥 만들기!! 무시무시한 무늬의 공룡 알과, 매워 보이는 빨간 비주얼과 달리 새콤달콤 맛있는 계란 케첩 볶음밥 이에요ㅎㅎ. 그 어디서도 볼 수 없는 크랙 무늬가 화려한 계란! 하얗고 민둥민둥한 계란에 아이디어를 더해 180도 변~신 시켜 보았답니다. 맛은 영락없는 고소한 계란이지만 마치 공룡 알이 부화하는 듯 알록달록! 보는 재미까지 쏠쏠한 이색 계란 요리에요^^ 아이들과 함께하는 요리 놀이로도 최고인 레시피 랍니다~ 다가오는 할로윈에 곁들일 파티요리로도 손색 없는 레시피~! 좋아하는 색과 화려한 문양을 넣어 나만의 공룡알 다 같이 만들어 볼게요.^^ [재료] 계란 5개 (1개 지단 용, 3개 공룡알 용, 1개 머랭 용) 당근 1/3 개, 양파 1/4 개, 옥수수 캔과 완두콩은 1T씩, 밥 1공기, 간장 1T, 고운 고춧가루 1t, 케찹 2T, 핫소스 2t, 후추 1. 채소들을 작게 다져 주세요. 2. 계란은 끓는 물에 8분간 삶아 주세요. 3. 계란을 물들일 용액은 빨간 비트 물 1컵과 간장 1/2 컵, 설탕 3T 을 섞어 만들었어요 ~(식용 색소 가능 ), 초록 용액과 노란색 용액도 만들어 주세요 !(초록색은 식용 색소 , 노란색은 치자물을 이용 했어요.) 숟가락으로 껍질을 톡톡 깨 금을 내 주고, 용액에 담궈 30-1시간 가량 물들여 주세요. 4. 채소를 먼저 볶다가 밥을 넣어 함께 볶고, 양념류를 넣어 간해 주세요. 5. 케찹 볶음밥을 밥공기에 담아 뒤집어 엎은 뒤, 주변은 어린잎 채소로 울창한 숲속을 연출해 주세요 . 6. 밥공기를 빼내고 가운데에 홈을 파 주세요. 빨간 케찹으로 흘러내리는 뜨거운 용암을 연출해 주세요. 계란 흰자로 만든 머랭을 구워 올리고. 그 위로 공룡알들을 올리면 완성! 맛도 좋고, 눈도 즐겁고, 계란으로 영양 까지 가득 챙긴 공룡알 볶음밥! 호박 마녀와 함께 즐겁고 건강한 요리 시간 되세요~
[10월 방구석 계란] 클라우드 에그 콘
온 국민 애정하는 계란으로, 집에서 간단하게 즐길 수 있는 최강 비주얼 [클라우드 에그 콘] 으로 힐링하는 요리 시간을 즐겨보아요. 몽실몽실 구름위를 걷는 기분이 들 정도의 착각이 드는 클라우드에그로 아이스크림 콘으로 사용하는 발상의 전환을 바꿔 재미있게 예쁘게 최강 비주얼 계란요리를 즐깁니다.
[10월 방구석 계란] 이모티콘 스크램블 푸딩 만들기:)
집에서 예쁘고 재미있는 계란 요리 ‘이모티콘 스크램블 푸딩’으로 간단하게 만들어 보아요! 부드러운 계란 위에 그릴 수 있는 그림은 무궁무진하답니다!! ============================================= 이모티콘 스크램블 푸딩 [재료] 계란 3개 밥 버터 우유 소금 설탕 케찹 넓적한 도구 [만드는 법] 1. 계란 3개를 모두 깨줍니다. 2. 우유와 설탕, 소금을 넣고 섞어줍니다. 3. 후라이팬에 버터를 잘 녹여줍니다. 4. 계란물을 부어줍니다. 5. 넓적한 도구로 스윽~ 스윽~ 밀어줍니다. 6. 완성된 스크램블을 밥 위에 올려줍니다. 7. 그 위에 케찹으로 원하는 이모티콘을 그려넣으면 (두구두구두구) 완성-!
[10월 방구석 계란] 으슬으슬, 찬 바람이 부는 겨울에 먹는 계란 앙카케 우동.
차가운 바람이 불기 시작할 때, 단연 생각나는 음식은 국물요리죠:) 그 중에서도 편안하지만 특별하게 계란을 즐길 수 있는 요리를 소개하고자 합니다. 앙카케(あんかけ)란, 전분을 더해 걸쭉하게 만들어낸 소스를 얹은 요리를 의미합니다. 올 겨울에는, 대중적으로 즐기는 우동에 전분과 계란, 명란을 더해 걸쭉하고 깊은 맛을 더한 계란 앙카케 우동을 즐겨보시기를 마음 다해 소망합니다. 앞으로 매년 겨울이 다가올 때마다 생각나는 맛으로 자리할 거예요. 재료 소개(ingredients) **한 큰술 15ml, 한 작은술 5ml 기준. - 계란 두 개, 우동면, 명란젓 한 개(껍질을 제거하고는 대략 한 큰술 정도), 전분(어느 전분이든 크게 상관은 없지만, _맛 전분은 피해주세요. ), 쪽파 1-줄, 김가루, - 육수_ 물 700ml, 볶은 육수용 멸치 한 줌, 손가락 두 마디 폭의 다시마 두 장, 가다랑어포 두 줌 - 육수 간_ 설탕 3작은술, 미림 4 작은술, 간장 한 큰술 1. 먼저 찬 물에 볶은 멸치와 다시마를 베이스로 육수를 내기 시작합니다. 2. 그동안 계란 두 개를 풀어 준비해주세요 3. 고명으로 사용될 쪽파와 김을 예쁘게 썰어 준비합니다. 귀여운 명란젓도 준비, 반으로 갈라 긁어내어 명란젓과 겉껍질을 분리합니다. 4. 육수가 끓으면 멸치와 다시마를 건져내고 가다랑어포를 두 줌 넣어주세요. 가다랑어포는 오래 끓이면 쓴 맛이 날 수 있으니, 넣자마자 불을 끄고 바로 건져내줍니다. 5. 육수 간을 잡아줄게요. 설탕 3 작은술, 미림 4작은술, 간장 한 큰술을 넣어줍니다. 6. 육수의 농도를 잡아줄 전분은 물에 개어 준비합니다. 7. 준비한 5의 육수에 손질한 명란젓을 반 큰술 풀어줍니다. 명란젓이 뭉치지 않도록 빠르게 풀어주세요 8. 갠 전분을 육수에 조금씩 흘려넣어가면서 농도를 맞춰줍니다. 농도는 주르륵 흐르는 정도가 적당합니다. 너무 되직해지지 않도록 유의해주세요