제3회 계란요리경연대회 우수상 - 계란 쌀 파스타(이차희)

재료

계란 3개, 쌀파스타 면 150g, 토마토 소스 1컵, 우유 1/2컵, 미니 새송이 3개, 브로콜리 1/8개, 래디쉬, 바질 약간, 양파 1/8개, 마늘 2쪽, 설탕 1큰술, 소금, 후추가루

만드는 법

1. 끓는 물에 쌀파스타면을 넣어 삶아서 건져 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.

2. 양파, 마늘은 다지고 미니새송이 버섯은 먹기 좋은 크기로 썬다.

3. 끓는 물에 브로콜리를 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.

4. 바질은 굵게 다져 놓는다.

5. 래디쉬는 씻어 얇게 슬라이스 한 후 물에 잠깐 담궈 둔다.

6. 계란은 2개 노른자와 흰자를 분리하고 흰자는 머랭을 만들고 나머지 하나는 끓는 물에 13분 삶아서 찬물에 헹군 후 껍질을 벗긴다.

7. 후라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 양파를 넣어 볶은 후, 미니 새송이와 블로콜리를 넣고 살짝 볶다가 토마토소스를

넣고 볶은 후 흰자 머랭을 넣어 가볍게 섞는다.

8. 끓으면 우유 4큰술을 넣어가며 저어준다.

9. 후라이팬에 소스와 파스타 면을 넣어 섞은 후 그릇에 담는다.