계란요리

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경연대회 레시피

제6회 계란요리경연대회 우수상 - 에그명태플랑

작성자
최고관리자
작성일
2016-11-22 14:19
조회
519
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재료 :

명태살1마리계란 4생크림4큰술소금1/2작은술, 시금치1/2양파1/6슬라이스햄1버터30g,

  

레시피 :

1. 계란4개와 생크림 4큰술 소금1/2작은술을 넣고 계란을 풀어 준다

2. 명태살 토막내어 준 뒤 1의 계란물과 함께 믹서에 넣고 곱게 간다

3. 구겔호프 틀에 버터 뵈레 한 뒤 2의 아빠레유를 넣고 프레미쓰망 상태의 물에 호일덮어 10분간 중탕 한뒤 중탕하여 180도 오븐에 20-30분 구워준다

4. 시금치 깨끗이 씻어 다듬어 주고 양파는 얇게 슬라이스 하고 햄을 브위누아즈 한다

5. 올리브유와 버터 두른 팬에 양파와 햄 볶아주고,양파가 투명해지면 시금치 넣고 살짝 볶아 소금 후추 간한다

6. 청주를 졸여 알콜을 날린 후 간장 설탕 생강넣고 데리야끼 만든 후 마요소스 만들어 둘을 혼합해준다

7. 에그플랑이 익으면 꺼내어 접시에 담고 가운데 빈 공간에 시금치 샐러드를 채워준다

 

[이 게시물은 최고관리자님에 의해 2020-11-11 10:17:51 계란요리 경연대회 수상작에서 복사 됨]
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