제4회 계란요리경연대회 특별상 - 계란숙주덮밥 & 계란바나나스프(김미영)

[계란바나나스프]

재료

계란 2개, 우유 200ml, 바나나 50g, 설탕 2작은술

만드는 법

1. 우유를 약불에서 가열하여 끓어 오르면 불을 끈다.

2. 계란 노른자에 설탕을 나눠 넣으며 휘핑하여 크림화 한다.

3. 바나나는 껍질을 벗겨 으깬다.

4. 따뜻하게 데운 우유에 크림화된 계란 노른자를 조금씩 넣으며 저어준다.

5. 으깬 바나나도 넣어 저어가며 완성한다.

[계란숙주덮밥]

재료

계란 2개, 밥 1공기, 숙주나물 40g, 양파 30g, 양배추 20g, 파프리카 20g, 대파 소량

소스

물 1/4컵, 다진마늘 2작은술, 설탕 2작은술, 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 식용유 1작은술

만드는 법

1. 숙주는 손질하여 깨끗이 씻는다. 양배추, 양파는 채썬다.

2. 파프리카는 0.5cm 크기의 정사각형으로 썰고, 대파는 어슷썬다.

3. 계란은 알끈을 제거하여 푼다.

4. 간장, 설탕, 다진마늘, 참기름을 넣고 양념장을 만든다.