제3회 계란요리경연대회 특별상 - 가다랑어에그푸딩(김가영)

재료

계란 3개, 양파 40g, 감자 40g, 브로콜리 30g, 김치 20g, 마늘 2쪽, 베이컨 5장, 토마토 페이스트 40g, 우유 또는 생크림 50ml, 살사소스 40g, 파 1줄기, 모짜렐라 치즈 30g, 버터 3큰술, 소금, 가다랭이포 1줌

만드는 법

1. 브로콜리를 끓는 소금물에 데친 후 식혀두고 마늘은 슬라이스를 하여 팬에 버터를 두르고 볶다가 베이컨과 같이 붂아준다.

양파와 감자도 소금, 후추로 간을 하여 충분히 익도록 볶아준다.

2. 토마토 페이스트를 볶아서 우유로 농도를 맞추며 약한 불에 은근히 볶다가 소금을 넣어가며 간을 맞춘다.

농도가 나오면 살사소스도 넣어서 같이 볶는다.

3. 준비한 야채와 소스를 같이 섞어서 볶아두고 계란 3개를 알끈을 제거하여 풀어서 우유와 4:1의 비율로 섞어준다.

그 후 체에 내려서 준비해준다.

4. 그라탕 그릇에 야채를 반쯤차게 담고 체에 내린 계란을 그 위에 부어준다. 이때 꼐란은 그릇에 차지않게 적당히 넣는다.

5. 끓는 물에 넣어서 찌다가 계란이 익으면 치즈를 넣어 한소끔 더 찐다. 그 후 치즈가 녹으면 꺼내어 가다랑어포를 넞어 완성한다.