제2회 계란요리경연대회 특별상 - 삐약 팬 케이크(우동주, 이수현)

재료

계란 10개, 팽이버섯 1봉지, 양파 1/4개, 당금 1/6개, 실파 약간, 햄 80~100g, 마늘 3톨, 소금, 후춧가루, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 우유 2큰술, 식용유 3~4큰술, 모짜렐라 치즈 70~80g, 스테이크 소스 약간

만드는 법

1. 계란 10개와 맛술, 우유를 넣어 잘 풀어 놓는다.

2. 팽이버섯은 밑둥을 자르고 0.5cm 길이로 썰고 양파, 당근, 햄은 다지고 실파는 송송 썬다.

3. 양파, 당근, 햄은 각각 볶아 식힌다.

4. 풀어놓은 계란에 3, 4, 5번을 모두 넣고 치즈와 소금, 후추가루를 넣고 간한다.

5. 중불보다 약간 약하게하여 후라이팬 표면에 식용유를 바르고 5번을 넣은 후 후라이팬 뚜껑을 덮어 아래부터 위까지 골고루 익힌다.

6. 다 구워지면 피자 커팅칼로 먹기 좋게 등분하여 각자 덜어 낸 후 소스를 끼얹고 장식하여 낸다.