제2회 계란요리경연대회 특별상 - 지단을 품은 파스타(신혜리)

재료

계란 3개, 쇠고기(안심) 50g, 양송이버섯 2개, 마늘 4개, 브로콜리 1/8개, 홍파프리카 1/8개, 주황파프리카 1/8개, 노란파프리카 1/8개, 올리브유 약간, 소금, 후춧가루, 새싹채소, 파슬리 가루

소스 : 생크림 300ml, 우유 100ml, 버터, 고르곤졸라치즈 1큰술

만드는 법

1. 마늘 3개를 얇게 편으로 썰어 기름을 살짝 두른 팬에 약불에서 익혀서 마늘칩을 만든다.

2. 마늘 4개 중 1개를 잘게 다진다.

3. 브로콜리와 파프리카를 잘게 잘라주고 양송이는 얇게 편으로 썬다.

4. 계란 3개를 풀어서 체에 거른 후 지단을 만들고 식힌 뒤 일정한 두께로 자른다.

5. 쇠고기는 납작하게 썰어서 달군 팬에서 겉면만 익혀 후춧가루를 뿌린다.

6. 후라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣고 살짝 볶다가 잘라둔 양송이 버섯, 파프리카, 브로콜리를 넣고 익혀준다.

7. 양송이 버섯이 살짝 숨이 죽으면 버터, 우유, 생크림을 넣고 쎈불로 끓인다.

8. 쇠고기와 고르곤졸라치즈를 함께 넣고 끓여준다.

9. 지단을 소스와 섞어 1~2분 볶아준다.

10. 소스가 졸아들면서 지단에 알맞게 베어들면 불끈다.

11. 파슬리가루, 마늘칩, 새싹채소를 장식하면 완성.