제1회 계란요리경연대회 대상 - 브런치 메네멘(박세진)

재료

계란 3~4개, 토마토 2개, 양파 1/2개, 양송이버섯 4개, 청피망, 홍피망 1/2개, 홍고추 1개, 홀 토마토 1/2캔, 올리브오일 1큰술,

버터 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 바게트 적당량, 소금, 후춧가루

만드는 법

1. 양파, 청피망, 홍피망, 홍고추, 양송이버섯, 토마토는 작게 깍뚝썰기한다.

2. 팬에 올리브유와 버터를 넣고 다진 마늘을 넣어 볶다가 손질한 1번의 채소를 넣어 볶는다.

3. 채소가 살짝 익으면 홀 토마토와 설탕을 넣어 졸이다가 국물이 졸아들면 소금과 후춧가루로 간한다.

4. 팬 위에 채소를 4등분해 열십자 모양으로 나누고 채소 사이 빈 공간에 계란을 깨뜨려 넣는다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서

반숙이 될때까지 익힌다.

5. 분량의 소스재료를 섞어 소스를 만든다.

6. 완성된 메네멘과 바게트, 소스를 함께 곁들여 낸다.