제1회 계란요리경연대회 특별상 - 닭가슴살 야채 에그롤(이종연)

재료

계란 6개, 깻잎 6장, 닭가슴살 1캔, 빨간 파프리카 1개, 오이 1/2개, 김밥용 단무지 3줄, 당근 1/4개, 부추 약간, 소금, 후춧가루

만드는 법

1. 닭가슴살은 물기를 빼고 잘게 찢어 후춧가루를 넣고 섞는다.

2. 파프리카는 길쭉하게 채 썰고, 오이는 길게 잘라 소금에 살짝 절인 다음 물기를 제거한다.

3. 당근은 채 썰어 팬에 살짝 볶고 부추는 데친다.

4. 계란을 깨뜨려 소금을 약간 넣고 잘 풀어준다.

5. 4번의 계란물을 팬에 부어 지단을 부친다.

6. 김발 위에 지단을 올리고 깻읖을 얹고 준비된 채소와 단무지, 닭가슴살을 올려 돌돌 말아준다.

7. 야채 에그롤을 먹기 좋게 자르고 데쳐 놓은 부추로 에그롤을 묶어준다.