계란요리

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경연대회 레시피

맥앤치즈? 아니죠~ 엑앤치즈 맞습니다~

작성자
최고관리자
작성일
2019-11-27 12:14
조회
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제 8회 계란요리 경연대회에서 우수상을 수상한

김원영씨의 '엑앤치즈(Egg and cheese)'



간단하게 만들 수 있는 콘치즈에 계란과 삼겹살,

묵은지를 더한 독특한 음식으로 독창성을 인정받았습니다.



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재료 

계란 4개, 버터 1큰술, 밀가루 1큰술, 우유 300ml

옥수수콘 3큰술, 호두 4조각, 삼겹살 100g

묵은지 50g, 참기름 1큰술, 빵가루 약간

모짜렐라치즈 1봉, 아메리칸치즈(사각치즈) 3장




1 

계란 4개는 완숙으로 삶아서 노른자와 흰자를 분리해주세요.

흰자는 마카로니 크기로 잘라주세요.



2 

버터와 밀가루로 화이트루를 만들고 우유를 넣어 뭉근히 끓여주세요.

아메리칸치즈 3장을 넣고 되직하게 끓여 소금, 후추로 간을 한

화이트 치즈소스를 만들어주세요.



3 

빵가루에 노른자를 체에 내린 뒤 섞어 노른자 크러스트를 준비해주세요.



4 

참기름에 씻어둔 묵은지를 볶다가 소주에 대쳐내 기름을 뺀 삼겹살을 넣어 볶아주세요.



5 

2번에서 만들어놓은 화이트 치즈소스에 썰어놓은 계란 흰자, 옥수수, 호두를 넣어 익혀주세요.



6  

뚝배기에 재료를 넣어 익힌 화이트 치즈소스를 담은 후 그 위에 4번의 기름 뺀 삼겹살을 올려주세요.

그 위에 모짜렐라 치즈와 준비한 노른자 크러스트를 올려 예열한 오븐에 5분간 익혀주면 끝!


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