계란급식요리·도시락
[급식으로 에그로] 연어오므라이스
작성자
최고관리자
작성일
2016-06-07 12:54
조회
39
연어오므라이스
[연어오므라이스 레시피]
재료 : 쌀 74, 연어파우치 30, 달걀(액상전란) 45, 감자 15, 양파10, 당근8, 파프리카 색별로 각 7, 옥수수통조림 10,
굴소스 9, 콩기름 5, 소금 0.4, 후추 0.02
양송이소스: 양송이 18, 버터 0.7, 케첩 1.5, 하이스가루 13, 황설탕 0.5
1. 식재료는 흐르는 물에 깨끗하게 세척합니다.
2. 쌀을 평소밥물 양의 2/3을 잡아 고슬고슬하게 지어줍니다.
3. 야채는 1*1 깍뚝썰기를 합니다.
4. 위의 야채를 색이 옅은것부터 간을 하고 볶아줍니다.
5. 연어 파우치는 코팅팬에 팬닝하여 오븐조리(220도 10분간)를 합니다.
이때 연어 파우치내의 기름은 현미유가 특유의 연어향을 잡아주기 때문에 제거하지 않습니다.
6. 옥수수캔은 국물을 버리고 살짝 데쳐 내용물만 준비합니다.
7. 고슬하게 지어진 밥에 오일링을 해주고 야채와 함께 부침팬에서 분량씩 볶아줍니다.
8. 달걀은 콩기름을 섞어 코팅팬에 얇게 팬닝해줍니다.
9. 소스는 양송이를 모양대로 편썰어 버터에 볶다가 위의 재료를 혼합하여 끓여줍니다.
데미그라스소스를 이용하셔도 좋습니다.
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