계란급식요리·도시락
[급식으로 에그로] 수제 호두파이
작성자
최고관리자
작성일
2016-08-08 13:02
조회
36
수제 호두파이
[수제 호두파이 레시피]
재료: 피자도우17g, 꿀 4.5g, 황설탕1.7g, 호두분태13g, 달걀(전란)11g, 버터 2.2g, 계핏가루0.2g
1. 호두는 살짝 볶아 달걀은 파각하여 풀어 체에 걸러줍니다.
2. 버터는 중탕하여 계핏가루,설탕을 넣고 녹인다음 꿀을 넣어 혼합합니다.
3. 2를 식힌후 달걀을 넣고 주걱으로 천천히 젓고 도우에 호두를 70-80%씩 담아줍니다.
4. 호두가 잠길정도로 도우에 2를 분량대로 붓는다.
5. 코팅팬에 팬닝하여 220도 20분 예열하여 오븐에 넣고 콤비170도 15분 굽는다.
6. 노릇하게 구워지면 방랭합니다.
전체 0