계란급식요리·도시락
[급식으로 에그로] 몽골리안볶음밥
작성자
최고관리자
작성일
2016-10-13 14:03
조회
34
몽골리안볶음밥
[몽골리안볶음밥 레시피]
재료 : 계란, 쌀 70, 찹쌀 10, 설탕 1, 당근 10, 숙주 38, 양파 15, 마늘 1.9, 새우살25, 오징어20,
참기름1, 청주1, 간장 3.7, 고춧가루1, 고추장3.7, 굴소스11, 후추0.02, 콩기름, 소금 약간
1. 식재료는 흐르는 물에 깨끗하게 세척하고 밥은 평상시보다 빨리 고슬고슬하게 짓습니다.
2. 당근, 양파는 사방0.7cm 크기로 자르고 마늘은 분쇄기 소독후 다집니다.
3. 해물은 청주, 후추를 넣어 버무린 후, 고추가루로 고추기름을 냅니다.
4. 달군 솥에 콩기름을 넣고 약한 불에서 마늘을 넣어 향을 낸 뒤 중간 불로 올리고 양파와 새우를 넣어 살짝 볶습니다.
5. 센 불로 올려 소금으로 밑간을 한 숙주를 숨이 죽을 정도로 볶습니다.
6. 몽골리안 소스(간장.굴소스,설탕,고추기름)를 골고루 섞습니다.
7. 밥솥에 콩기름를 넣고 센 불에서 밥을 볶다가 몽골리안 소스를 넣고 붉은색의 밥 색깔이 갈색 빛이 날 때까지 볶습니다.
8. 계란은 파각하여 후라이를 합니다.
9. 7에 채소를 넣고 다시 한 번 볶다가 참기름을 넣으면 완성됩니다.
꽃비가 내려
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