더위를 잊게 할 여름철 보양식 계란요리, 수란 우동 만드는법

재료: 우동 사리 1개(물 2컵)

수란: 달걀 1개(물 10컵)

고명: 대파 3cm 1토막

양념: 간장 혹은 쯔유 1 ~ 2큰술

1. 수란을 만드는 법은 굉장히 간단합니다. 우선 작은 종지에 계란을 깨 둡니다.

2. 그리고 물을 끓이는데 보글보글 끓는 상태에서 수면이 잔잔해 지는 상태로 불을 조절하고 1번을 조심스레 떨굽니다.

3. 1분 30초 ~ 2분 정도 익힌 후 국자로 건져 올리면 완성! 완성 된 후에 젖은 면보에 굴리면 표면이 깨끗하게 정리 됩니다.

4. 우동면은 끓는 물에 2분 삶고 차가운 얼음물에 헹궈 접시에 담습니다. 그리고 3번과 송송 썬 대파, 쯔유를 곁들입니다.

Tip. 수란을 만들 때 물을 끓이는 냄비를 좁고 긴 것을 사용하면 더 잘 됩니다.

[한 줄 레시피 one Line Recipe]

우동을 삶아 얼음물에 헹궈 담고 끓는 물에 익힌 수란과 쯔유, 대파를 올립니다.