에그 타르트

[에그 타르트 레시피]

타르트 반죽 - 버터 126g, 소금 1g, 슈가파우더 80g, 계란 1개, 아몬드가루 30g, 박력분 200g

충전물 - 우유 100g, 생크림 100g, 설탕 50g, 계란노른자 50g, 바닐라익스트렉 2작은술

1. 버터, 소금, 슈가파우더를 잘 섞어주세요.

2. 상온의 달걀을 두 번에 나눠 넣으면서 미색이 되도록 충분히 휘핑합니다.

3. 가루류를 체 쳐 넣고 한 덩어리로 뭉친 후 냉장고에서 30분 이상 휴지합니다.

4. 충전물은 모든 재료를 중탕으로 설탕이 녹을 때 까지 섞어 줍니다.

5. 반죽을 30g씩 분할해서 틀에 눌러 담고 충전물을 80% 정도 붓습니다.

미코유의 요리날다

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