해장으로 좋은 계란국수 만들기

[계란국수 레시피]

재료: 달걀2개, 국물용멸치 10마리, 다시마 10x101장, 물8컵

양파 1.2개, 청양고추 1-2개, 국수

양념: 액젓1큰술, 소금 약간

1. 멸치와 다시마 ,물을 넣고 7분간 끓여 육수를 만들어 채썬 양파를 넣고 함께 끓입니다.

2. 팔팔 끓으면 푼 달걀을 부어 10초간 젓지 않고 두어 끓인 후 액젓과 소금으로 간을 하고

청양고추를 넣어 마무리합니다.

3. 중화면(소면 ,칼국수면 도 ok)을 삶아내 그릇에 담고 계란국을 부어 줍니다.

푸드칼럼니스트 김영미

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