나만의 계란요리
따뜻한 국물이 생각날 때, 계란새우국수
작성자
최고관리자
작성일
2015-03-12 17:11
조회
41
따뜻한 국물이 생각날 때, 계란새우국수
[따뜻한 국물이 생각날 때, 계란새우국수 레시피]
재료 : 계란 4개, 새우 130g, 홍합 15개, 양파 1/2, 밀가루 2숟가락, 소금 한꼬집
1. 홍합은 물에 넣어 일단 씻어줍니다.
2. 일단 불순물 제거를 위해 끓는 물에 데친 후 다듬어서, 다시 끓여준 후 국물을 내줍니다.
이때 뜨는 거품은 계속해서 걷어내 주고, 체에 받쳐 맑은 국물을 준비합니다.
3. 계란을 풀어서 중탕한 후 몽글몽글해질 때까지 저어줍니다.
4. 3과 새우를 다져서 섞어준 후 소금과 밀가루를 넣어주고 계속 치대줍니다.
5. 4를 짤주머니에 넣어서 준비한 육수에 짜주면 완성이 됩니다.
면처럼 먹고싶다면 달궈진 팬에 짤주머니로 짜서 중불에 익혀준 후 준비한 육수를 부어서 완성합니다.
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