나만의 계란요리
에그 타르트
작성자
최고관리자
작성일
2015-03-12 17:39
조회
325
에그타르트
[에그타르트 레시피]
도우 재료: 계란 1개, 박력분 300g, 슈가파우더 75g, 버터 125g, 소금 한 꼬집
필링 재료: 계란노른자 3개, 우유 100ml, 생크림 90ml, 설탕 30g
1. 버터를 중탕으로 녹입니다.
2. 박력분과 슈가파우더를 덩어리지지 않게 채로 쳐줍니다.
3. 중탕한 버터에 계란과 소금을 넣고 잘 저어줍니다.
4. 박력분과 슈가파우더를 넣고 잘섞어 반죽을 해준 후, 랩에 싸서 냉장고에 40분 정도 휴지시켜줍니다.
5. 휴지시킨 도우반죽을 꺼내어 약 35g씩 나눠 밀대로 밀어줍니다.
6. 또 다른 볼에 우유와 설탕, 생크림을 섞고 녹여줍니다.
필링은 반죽 휴지가 끝나가는 시간에 맞춰 만들어주면 좋습니다.
7. 분리해놓은 노른자를 6번 재료에 섞어줍니다.
8. 머핀틀에 도우를 촘촘하게 눌러 넣어준 후, 필링을 틀의 80%정도 부어줍니다.
9. 미리 180도로 예열한 오븐에 15분정도 구워줍니다.
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