계란요리

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색색 계란 오절판

작성자
최고관리자
작성일
2015-03-12 17:45
조회
31
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색색 계란 오절판




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[색색 계란 오절판 레시피]




재료: 달걀 2~3, 오이 1, 당근 1/2

겨자소스 : 발효겨자 0.5스푼,1스푼, 식초 1.5스푼, 설탕 1스푼


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1. 당근은 먹기 좋은 4~5cm 로 가늘게 채 썰어줍니다.



2. 오이는 돌려 깍기를 해서 당근과 같은 크기로 가늘게 채 썰어줍니다.


3. 색색 달걀 오절판의 메인 재료인 달걀 2~3개를 노른자, 흰자로 분리하고 살짝 소금을 뿌려서 후라이팬에 얇게

지단을 부칩니다.

이때, 후라이팬이 너무 뜨겁고 기름이 많으면 지단이 누르고 말릴 수 있으니 붙은 중불 이하에서 그리고 그림은 살짝만

바른 상태에 서 달걀 지단을 부칩니다.


4. 가늘게 채 썰어 놓은 오이, 당근도 따로 따로 소금 살짝 뿌려서 기름두르고 팬에 볶아 줍니다.


5. 밀가루 반죽을 수저로 한스푼 떠서 얇게 동그랗게 펴서 은은한 불로 앞 뒤로 잘 익힙니다.



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