계란요리

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계란만두전골

작성자
최고관리자
작성일
2015-03-12 18:38
조회
30
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계란만두전골





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[계란만두전골 레시피]



재료

주재료 : 계란 3개, 해동된 만두 9개, 부추 약간, 설탕 조금

육수 : 육수 250ml, 물 500ml, 건표고버섯 및 대파 조금


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1. 부추는 뜨거운 물에 담궈 숨을 죽이고 건표고버섯은 물에 불려주세요.



2. 계란을 그릇에 잘 풀어주고 설탕을 한 꼬집 정도 넣어줍니다.

(체에 걸러 주는 것도 좋습니다. 설탕은 계란이 찢어지는 것을 방지해 주는 효과가 있어요.)



3. 센 불에 달군 계란말이 팬에 기름을 두르고 계란물을 부은 후 불을 꺼주세요.

(불을 끈 채 뒤집어 주면 양면을 고루 익히며 얇게 부쳐낼 수 있습니다.)



4. 부친 계란을 식힌 후 익힌 만두를 돌돌 말아 부추로 묶어주면 계란만두말이가 완성됩니다.



5. 밑이 넓은 전골냄비에 계란만두말이를 넣고 표고버섯과 대파를 사이사이에 넣습니다.



6. 육수와 고추를 넣어 끓여주면 완성됩니다.



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