나만의 계란요리
계란두부양파전
작성자
최고관리자
작성일
2015-03-13 18:04
조회
60
계란두부양파전
[ 계란두부양파전 레시피 ]
재료 : 계란 4개, 양파 1개, 두부 1/2모, 파, 당근, 버섯, 소금·후추 약간, 밀가루 조금, 식용유 조금
1. 두부는 최대한 물기를 제거하고 칼등을 이용해 곱게 으깨 줍니다.
으깨고 난 뒤 키친타올을 사용해 다시 한번 물기를 제거해 주세요.
2. 으깬 두부에 잘게 다진 파와 당근, 표고버섯을 넣고 소금과 후추로 간을 더해줍니다.
3. 계란 노른자 한 알을 넣고 재료가 하나가 되도록 고루 섞어줍니다.
4. 양파는 링 모양으로 썰어 밀가루를 묻혀준 뒤 두부소를 채워주세요.
5. 계란 2개와 노른자 1개를 풀어 계란물을 준비합니다.
(노른자 비율이 높으면 전을 노랗게 예쁘게 부칠 수 있어요)
6. 소를 채운 양파에 밀가루를 살짝 묻히고 앞뒤로 계란물을 충분히 입혀줍니다.
7. 달군 팬에 식용유를 두르고 앞뒤가 노릇해지도록 잘 부쳐주시면 완성됩니다.
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