단호박새우계란컵샐러드

[단호박새우계란컵샐러드 레시피]

재료 : 구운계란 2개, 단호박 작은 것1개, 찐고구마 1개, 찐새우 7마리, 방울토마토 5개, 

비타민채소 조금, 떠먹는요거트 1개, 마요네즈 조금, 발사믹소스 1큰술 

1. 단호박은 껍질을 벗겨 전자레인지에 7분 돌려 익힌 후 으깨줍니다.  

2. 찐고구마도 전자레인지에 2분 돌려 데운 후 으깨고 요거트와 섞습니다.  

3. 구운계란은 노른자와 흰자를 나눈 후 노른자는 체에 내립니다.

4. 새우는 쪄서 껍질을 벗긴 후 다져서 마요네즈와 섞습니다. 

5. 청경채 등 비타민채소를 살짝 데치고 방울토마토느 얇게 썰어 발사믹 소스에 살짝 무칩니다. 

6. 컵에 단호박-고구마-샐러드-계란흰자-새우살-계란노른자 순으로 담아주면 완성됩니다. 

스마일로즈&건강밥상

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