계란요리

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[반찬요리] 계란 반찬, '수란'

작성자
최고관리자
작성일
2016-03-15 17:29
조회
278
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까다롭게 느껴지지만 사실 쉽게 만들 수 있는


 계란 반찬, 수란 레시피

 

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오늘은 간단하고 간편하게 만들 수 있는 수란을 소개할게요.

* 수란 재료 *

집에 좁고 깊은 냄비가 있다면?
계란 1개, 물 10컵
 
없다면?
계란 1개, 물 5컵, 냄비, 국자, 식용유 약간, 식초 약간​

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물을 불려 올려 끓으면 불을 낮추고
식초를 약간 넣은 후 식용유 칠한 국자를 데워 주세요.

계란을 넣기 전에 불을 완전히 줄여서끓는 기포가 생기지 않게 해야 예쁜 수란이 완성됩니다.  

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국자에 계란을 깨서 넣습니다.

계란이 신선해야 하니 산란일이 가까운 계란으로 조리합니다.

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아랫면을 살짝 물에 담가 하얗게 되기 시작하면
국자를 물에 담가 윗면도 하얗게 만듭니다.

국자로는 너무 오래 조리하지 않고 살짝만 겉만 굳도록 조리합니다.​

 

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국자를 살짝 흔들어 계란과 분리 한 후
1분 30초 ~ 2분 가량 있다 건져내면

"완성"

익히는 시간은 취향에 따라 조절합니다.

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간단히 만들어서 밥 위에 올려 먹어도 좋고,
각종 스테이크나, 샌드위치, 빵 위에
 올려 먹기 좋아요*^^*

​[미상유]

http://misangu.kr/220986483045

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