노란 계란색이 입맛을 자극하는 계란 대표요리 오믈렛 

계란을 대표하는 요리하면 동글동글 통통한 모양에 노란 계란색이 입맛을 자극하는 오믈렛을 생각하게 된다. 오믈렛은 ‘칼날’을 뜻하는 프랑스어 ‘알리멜(alumelle)’에서 기원했으며 서양의 대표적인 계란 요리다. 일반인들이 집에서 흔히 해 먹는 가정식 요리이며, 주로 아침과 점심 사이 먹는 브런치 메뉴이다.

오믈렛은 세계 각지에서 다양한 형태로 변화해 이탈리아에서는 감자, 호박 등 부재료를 넣고 프라이팬에서 함께 데치는 ‘프리타타’로 변신했고, 일본으로 건너가서는 계란 속에 밥을 채우는 ‘오므라이스’로 만들어졌다.

김치 오믈렛은 배추 김치를 속에 넣어 만든 요리로, 아이들이 좋아하지 않는 배추, 두부 등의 음식에 맛있는 계란 옷을 입혀 쉽게 먹을 수 있도록 했다.

재료
계란 4개, 배추김치 100g, 두부 1/6모, 슬라이스 치즈 1장, 우유 2큰술, 소금, 후춧가루 약간, 식용유, 토마토케첩 적당량

1. 계란은 잘 풀어서 소금과 후춧가루로 간을 한 후 우유를 넣어 골고루 섞는다.
2. 배추김치는 작게 썰어 팬에 식용유를 두른 뒤 살짝 볶는다.
3. 두부는 작은 주사위 모양으로 썰고 슬라이스 치즈는 굵게 다진다.
4. 프라이팬을 달군 뒤 식용유를 두르고 계란 물을 넣어 스크램블 하듯 저어가며 도톰한 모양으로 익힌다. 김치, 두부, 치즈를 넣고 오믈렛 모양으로 만든다.
* 기호에 따라 토마토케첩을 뿌린다.