재료
계란 2개, 노른자 2개, 레몬즙 2개분, 레몬제스트 2개분, 설탕 150g, 버터 80g, 소금 약간

만드는 법

 

1. 레몬은 깨끗하게 씻어 껍질은 얇게 벗겨 곱게 다지고 레몬은 즙을 낸다.
2. 계란과 노른자, 레몬껍질, 레몬즙을 넣어 섞고 설탕, 소금을 넣어 잘 섞는다.
3. 2를 냄비에 넣고 중간불에서 저어가며 끓인다.
*냄비바닥에 눌어 붙어 타기 쉬우니 가장자리를 잘 저어준다.
4. 걸쭉해지기 시작하면 버터를 넣어 녹인 뒤 섞고 차게 식힌다.